Demasiadas cosas en la cabeza

Esta temporada tengo un montón de proyectos en mente y de ganas de hacer cosas.. pero son tantas, que sumadas a las que tengo que hacer por "obligación" hace que no ni siquiera empiece la primera...

Mazapanes con chocolate y polvorones para la familia para Navidad (me queda poco tiempo!), el portabocadillos para Breo, convertir una camisola de mi madre en otra cosa (tengo varias ideas...), convertir un vestido mío en uno para Carolina, hacer un armarito para el baño, pasar los patrones que he hecho de dos vestidos para Carolina a eso, a vestidos!... y creo que podría seguir...

Buscando por ahí encontré esta imagen ( aquí) que es un poco muestra de mi estado casi habitual...

¿Cómo hago? ¿Conseguiré acabarlo todo?... Probablemente no... en cualquier caso ireis viendo los avances por aquí!

Yo creo que tener tantas cosas para hacer me bloquea e impide que las vaya resolviendo... ¿os pasa esto?

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Pan de hamburguesa

Hay decenas de recetas de pan de hamburguesa por la red, hoy os propongo mi versión. Es una receta muy sencilla y con poca grasa que da unos panes no tan blandos como los comprados pero mucho más sanos y sabrosos.

Ingredientes (para 4 panecillos)


500gr. de harina de trigo molida fina (no repostería)
25gr. de mantequilla.
325ml leche entera.
10gr. de sal
10gr. de Levadura fresca de panadería
Huevo batido, leche o clara de huevo para pintar.



1. Tamizar la harina en un cuenco y añadir la sal. Revolver bien y añadir la mantequilla,
agregar en trozos pequeños y frotar hasta que la harina tenga aspecto de una migas.

2. Deshacer la levadura en un vaso, desleír con un poco de leche templada.

3. Añadir al cuenco con el resto de la leche.

4. Revolver con una cuchara hasta que los ingredientes estén mezclados.

5. Amasar hasta que la masa tenga un aspecto liso y brillante, y sea adherente al tacto pero no
pegajosa.

6. Se espolvorea harina por la masa y deja leudar durante 1h- 1 h 1/2 cubierta de un trapo
húmedo. También se puede meter en un cuenco previamente untado con aceite y tapado con
un film. En este caso conviene dar unas vueltas a la masa para que se impregne de aceite por
toda la superficie antes de taparla.

7. Dividir la masa en trozos de 180gr., dar forma a los panes y colocar sobre la encimera
espolvoreada con harina.

8. Dejar leudar 30-45min. tapados con un trapo húmedo.

9. Opcional, antes de hornear se pueden pintar con huevo batido o con leche y decorar con
semillas de sésamo o amapola.

10. Hornear durante 20min, sacar del horno y dejar enfriar durante 20min sobre una rejilla.

 

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Estrellas de canela (Zimtsterne)

Estamos en el mes diciembre y por eso pondré una serie de recetas de Weihnachtskekse, o lo que es lo mismo, de galletas o pastas típicas de Navidad en Alemania.

Empiezo con unas muy típicas... las Zimtsterne o estrellas de canela.

Ingredientes (para 30-40 pastas)

3 claras de huevo
250 g de azúcar glas

1 teaspoon de azúcar vainillado

3 gotas de aroma de almendra amarga

1 teaspoon de canela

Aprox. 400 g de almendra o avellana molida


1. Precalentamos el horno a 120ºC.

2. Montamos las claras a punto de nieve bastante dura.

3. Añadimos el azúcar glas poco a poco. Apartamos dos o tres cucharadas de la mezcla resultante para luego decorar.

4. Por otro parte mezclamos unos 150 g de almendra con la canela, el azúcar vainillado y el aroma.

5. Incorporamos esta mezcla anterior suavemente.

6. Vamos añadiendo el resto de la almendra hasta tener una masa bastante compacta aunque un poco pegajosa.

7. Con el rodillo las estiramos sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas hasta tener un espesor de unos 5 mm. y cortamos las estrellas.

8. Con un pincel o una manga pintamos las estrellas con la clara con huevo que dejamos reservada.

9. Horneamos 25-30 min. Deben quedar crujientes.

10. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Puede que las primeras veces al empezar al estirar os custe mucho porque está pegajosa... Poco a poco ireis cogiendo el truquillo para que hacerlo sin tener que echar tanto azúcar. Yo prefiero ir estirando la masa de poco en poco porque al estirar mucha masa junta es más fácil que empiece a pegarse por el medio... 

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Spekulatius

Esta es otra receta de típicas galletas navideñas por el norte de Europa. Tienen bastantes especias y eso es lo que más me gusta  a mi de ellas! Eso sí, conozco a gente, que precisamente esto es lo que no les gusta... :-(.

Ingredientes (para 35-40 pastas)

250 g de harina
1 teaspoon de levadura química 
125 g de azúcar
1 teaspoon de azúcar vainillado
2 gotas de aroma de almendra amarga

1 teaspoon de mezcla de especias para Spekulatius*
Una pizca de sal
1 huevo

100 g de mantequilla
50 g de almendra molida

Las especias para Spekulatius en Alemania las venden ya preparadas en mezcla o incluso existe el aroma. Para preparar la mezcla en casa ( como es de suponer en España es muy difícil conseguirlo, anque el otro día lo descubrí en la tienda de Rose Bakery, en Santiago) hay muchas variantes con proporciones diferentes. Una es esta:

15 g de canela

2 g de clavo molido

2 g de nuez moscada molida

1 g de cardamomo molido

1 g de pimienta blanca

1 g de jengibre molido

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Ponemos en la superficie de trabajo ( o el cuenco del robot) la harina, hacemos un agujero en el medio y echamos el huevo.

3. Echamos la mantequilla en trozos pequeños alrededor del agujero y el resto de ingredientes.

4. Amasamos hasta tener una masa más o menos compacta. La cubrimos con film y la metemos en la nevera mínimo una hora.

5. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con el rodillo hasta obtener una masa fina. Cortamos las galletas con la forma que más nos guste y vamos colocando en una bandeja de horno con papel de horneado.

6. Antes de colocarlas en la bandeja se pueden poner sobre almendra laminada para que esta se pegue a la parte de debajo de la pasta.

7. Horneamos unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

9. Cuando estén listas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

10. Metemos la mitad de cada pasta en la cobertura, las escurrimos bien y las dejamos secar de nuevo en la rejilla. Originalmente, el baño de chocolate es a toda la pasta.

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Linzer Stangen (Barras Linzer)

Aquí os traigo una receta más de galletas navideñas alemanas... En teoría son rectángulares, pero aquí hice una nueva versión... ;-)

Ingredientes (para 35-40 pastas)

300 g de harina
175 gr de avellanas molidas
200 g de mantequilla
200 g de azúcar 
1Tsp de canela
2 Tsp de cacao
2 huevos
1 Tblsp de aroma de ron

Cobertura de chocolate
Mermelada de grosellas


Los primeros pasos son como siempre:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Ponemos en la superficie de trabajo ( o el cuenco del robot) la harina tamizada y la mezclamos con las avellanas molidas, la canela, el cacao y el azúcar hacemos un agujero en el medio y echamos los huevos.

3. Echamos la mantequilla en trozos pequeños alrededor del agujero y la esencia de ron.

4. Amasamos hasta tener una masa compacta. En el robot se hace una pasta que luego sacaremos y amasaremos a mano para hacer una bola compacta. La cubrimos con film y la metemos en la nevera mínimo una hora.

5. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con el rodillo hasta aproximadamente 1 cm de espesor. Como decía al inicio, originariamente se preparan en forma de rectángulos (de ahí su nombre)  de 5x2 cm para la base y 4x1cm para las tapas.

6. Horneamos 10 - 12 minutos y mientras pasamos la mermelada por un colador.

7. Cuando estén listas dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén tibias.

8. Pintamos las bases con mermelada y colocamos encima las tapas.

9. Fundimos la cobertura la baño maría y metemos los dos extremos de cada pasta.

10. Dejamos secar sobre una rejilla y listo!

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Portabocadillos

Hace unas semanas descubrí este invento en uno de los blogs que leo habitualmente. Me pareció genial y a partir de ahí he visto que hay todo un universo de portabocadillos circulando por la red...

Se trata de un envoltorio de tela y, por lo tanto reutilizable, para el bocadillo del cole, las meriendas fuera de casa o el trabajo. Me pareció muy buena idea y pensé "tengo que hacerle uno a Carolina!". Me puse manos a la obra...

Había visto algunos con tela normal por ambas caras y otros con hule blanco por dentro. Lo que tenía claro desde el principio era que por dentro lo quería de tela plastificada para poder limpiarlo fácilmente después de cada uso, pero el hule blanco me parecía muy soso así que empecé a buscar tela plastificada. Ninguna me convencía y un día en Zara Home vi uno de los hules infantiles y dije "Este para el portabocadillos" y me lo llevé!.

Aquí veis el resultado. La cinta de cierre iba a ir en el medio pero Carolina lo vió y dijo que lo quería así...

Ahora tengo que hacerle uno al padre para llevar al trabajo. Le tocará infantil por dentro, porque tengo hule para unos cuantos! :-)

Probad! Resulta muy práctico!!

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Galletas de aperitivo 2: Queso feta y nueces

Continuando el post de Galletas de aperitivo 1, os traigo esta segunda parte con otro tipo de galletas de aperitivo que preparé para el fin de año pasado. Son las que más me gustaron a mi personalmente...

Como las anteriores, son bastante fáciles de preparar y muy resultonas :-)


Ingredientes (para 18 galletas)

40 g de nueces peladas
100 g de harina 
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de queso feta
1 huevo batido
Sal y pimienta al gusto

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Picamos las nueces en trozos no muy grandes y reservamos.

3. Mezclamos la harina, la sal, la pimienta y la mantequilla hasta tener consistencia de arenilla.

4. Incorporamos el queso desmenuzado y las nueces, y mezclamos hasta tener una consistencia homogénea.

5. Extendemos con un rodillo sobre la superficie de trabajo hasta tener una masa fina y cortamos con la forma que queramos. Vamos colocando las galletas en la bandeja preparada con papel de hornear.

6. Pintamos las galletas con el huevo batido y luego las espolvoreamos con la mezcla del mortero.

7. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.

8. Al sacarlas del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Lupe: de personaje de cuento a fiel compañera

A Elías le gustan mucho los cuentos de la gata Lupe así que cuando cumplió 2 años le regalamos uno de ellos y además se me ocurrió acompañárselo de una versión de trapo y miraguano de la propia Lupe.

Para hacerla busqué una imagen en alguno de los cuentos en los que saliese en una postura "de muñeco" y más o menos fácil de hacer. Luego hice una fotocopia ampliada del tamaño que quería a nuestra Lupe y de ahí saqué los patrones de las piezas...

El resto ya fue coser, rellenar, sujetar la cabeza....

Ahora no se separa de ella. Como él dice: "mi compañera, mi amiga"...

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Una mochila especial

Hace un poco menos de un mes, mi sobrino cumplió dos años. Su madre me pidió una mochila para que él llevase sus cuentos de la escuela. Era un escargo especial para mi...

Como hacía tiempo que quería probar el estampado de telas en casa, aproveché la ocasión y le hice unas decoraciones con tela estampada. Para que no se viese la tela estamapda por dentro, y que la bolsa quedase más resistente la forré con otra tela. Y como era para cuentos me parecía que, aunque no creo que vaya a llevar mucho peso, las tiras podrían molestarle en los hombros así que le hice unas protecciones rellenas de miraguano...


Él no sé si  la usa, pero yo me quedé encantada con el resultado! y con ganas de hacer más... ;-)

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Galletas de aperitivo 1: comino y parmesano

La verdad es que a mi me encantan las galletas de aperitivo por eso el año pasado para la cena de fin de año en casa de mis suegros se me ocurrió hacer algunas y el resultado fue un éxito.

Tenía pendiente publicar estas recetas desde la navidad pasada pero lo fui dejando y ahora que he vuelto al blog y se acercan las navidades he pensado que es buen momento para hacerlo!



Ingredientes (para 35-40 pastas)

250 g de harina
1 teaspoon de sal
1 teaspoon de comino molido
250 g de mantequilla
175 g de parmesano rallado


Para decorar:

1 clara de huevo
2 Tblsp de copos de avena 
1 Tblsp de guindilla molida (no me gusta el picante, así que le puse pimentón dulce para darle un toque)
Comino en grano


1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Tamizamos la harina con la sal y el comino.

3. Echamos la mantequilla en trozos pequeños y mezclamos con la harina hasta tener como arenilla.

4. Incorporamos el queso.

5. Extendemos con un rodillo sobre la superficie de trabajo y cortamos con la forma que queramos. Vamos colocando las galletas en la bandeja preparada con papel de hornear.

6. En el mortero ponemos la avena y la guindilla ( o sustituto) y machacamos bien.

7. Pintamos las galletas con la clara de huevo ligeramente batida y luego las espolvoreamos con la mezcla del mortero.

8. Horneamos a 200ºC durante 6-8 minutos.

9. Al sacarlas del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla y las decoramos con granos de comino.


Espero que os gusten y que os atrevais a sorprender a la familia estas fiestas... ;-)

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